卵磷脂是什麼？有哪些功效？誰適合補充？
*本文僅彙整國內外機構與文獻資料，說明營養素與機能成分之相關研究，不代表任何產品功效與醫療建議。健康管理仍應以均衡飲食、規律作息與適當運動為基礎，若有特殊情況請諮詢專業醫事人員。
你可能常在保健食品看到「卵磷脂」，也許你知道孕哺期的女性會使用，但卻搞不清楚它的用途，甚至也不知道原來男性、女性都可以補充！
這篇文章用最簡單的方式告訴你：卵磷脂是什麼、吃了對身體有什麼好處、吃多少才正確，還有常見問題一次解答！
卵磷脂是什麼？
卵磷脂是「磷脂質」的一種，可以把卵磷脂想成身體裡的搬運工，負責把脂肪、營養和能量運送到需要的地方。
簡單來說，卵磷脂是細胞保護膜的材料，讓細胞更健康、有彈性，卵磷脂也作為一種天然的乳化劑，可以幫助脂肪消化、運輸，讓身體更有效率地使用脂肪。
此外，卵磷脂中還有一個重要成分叫「膽鹼」，是幫助腦部思考、記憶和神經運作的原料！
卵磷脂的 5 大功效
1️⃣ 調節機能、維持細胞健康
卵磷脂是細胞膜的重要材料，幫助細胞有彈性、不容易受傷，就像房子的牆壁一樣。
2️⃣ 支持肝臟、消化道與脂肪代謝
它可以幫助脂肪乳化、運輸，減少脂肪堆積在肝臟裡，對現代油脂攝取偏高的人特別有幫助。此外，卵磷脂對於消化道也有益處。
3️⃣ 幫助學習、專注力和記憶力
卵磷脂提供的膽鹼是大腦神經傳導的材料，與記憶力、專注力和思考力有關。
4️⃣ 心血管健康
部分研究觀察發現，大豆來源的卵磷脂可能與血脂平衡有關，包含好膽固醇（HDL）維持與壞膽固醇（LDL）調整。在心血管健康方面，小型研究也指出，含有卵磷脂的大豆製品，作為日常飲食的一部分，可能對心臟與血管健康帶來支持。
5️⃣ 哺乳期媽媽、寶寶營養補充
有研究顯示，卵磷脂可能幫助乳汁脂肪組成穩定、幫助順暢泌乳；懷孕期間補充對於寶寶的成長發育也有幫助，因此產後或哺乳期媽媽常被建議補充。
卵磷脂的食物來源
常見的天然食物來源：
- 蛋黃
- 豆腐、豆漿、毛豆等豆類製品
- 動物肝臟
- 堅果種子、全穀類
卵磷脂怎麼吃？建議攝取方式
建議攝取量
一般保健建議每日 1,200–2,400 mg，產後孕婦可試情況增加但不超過4800mg。具體情況建議諮詢專業人士。
什麼時候吃？
由於卵磷脂是脂溶性，搭配油脂隨餐或是飯後吃效果較佳。
劑型選擇
市售的卵磷脂主要分為軟膠囊或以及粉狀顆粒型，以來源來說又可區分為大豆、葵花籽、蛋黃來源的。
以方便性來說，建議選擇軟膠囊；如果不喜歡吞服藥丸膠囊則選擇粉狀。
蛋黃來源雖吸收率以及膽鹼較高，然而價錢也較昂貴；葵花子來源以及大豆來源的雖然膽鹼不如蛋黃來得高，但價錢較低，適合日常補充。
此外，大豆來源也含有大豆異黃酮，對於女性而言特別有幫助！
卵磷脂常見問題 QA
Q1：卵磷脂可以每天吃嗎？
在建議劑量下，多數人可以每天補充，屬安全性高的營養素。
Q2：卵磷脂會影響膽固醇嗎？
卵磷脂不會升高膽固醇，透過促進脂肪代謝和膽汁分泌，反而可能幫助降低總膽固醇和壞膽固醇（LDL）。
Q3：大豆卵磷脂跟大豆異黃酮有什麼不同？
雖然都來自大豆，但作用完全不同。大豆卵磷脂可以幫助細胞、脂肪代謝、提供膽鹼；而大豆異黃酮屬於植物性雌激素，與女性荷爾蒙平衡有關。
Q4：男性可以補充嗎？會有問題嗎？
營養本質相同，只是補充目的略有不同，男女皆可補充喔！在正常劑量下也無須擔心荷爾蒙的問題。
Q5：卵磷脂有副作用或禁忌嗎？
對於個別來源會過敏的人，應該避開該來源。舉例來說：對大豆過敏者應避免選擇大豆來源之卵磷脂補充品。
